麻婆豆腐麺風の『コチュジャン豆腐麺』　[ﾎﾞﾝﾋﾞｰﾌｰｽﾞ：No.0112]

2019年11月28日

「麻婆豆腐麺」を作ろうと思ったけど、豆板醤が無かったから、まぁ辛みの付いた中華系の味付けをすれば問題ないでしょう！って事で調理を始めた『コチュジャン豆腐麺』。いやいや最初から『コチュジャン豆腐麺』って言えば、偽りの物じゃ無いって話ですが…。ん～意外と成功だったかな？美味しかったです。実際寒くなってきたこの時期になったら、寧ろ「麻婆豆腐の素(甘口)」よりも、辛みが強いので体が温まるから良いかも？
等と言ってはいますが、実は何だかんだ理由を付けて使わないと、なかなかｺﾁｭｼﾞｬﾝが無くならないんだよねぇ～と言うのも理由の一つです。

ｺﾁｭｼﾞｬﾝ(業務ｽｰﾊﾟｰ)
500g / 295円
256kcal / 100g(46kcal / 18g)
※ｶﾛﾘｰSlism調べ

こんな感じのｺﾁｭｼﾞｬﾝを使っています。普段はｺﾁｭｼﾞｬﾝ鍋(ただｺﾁｭｼﾞｬﾝを使っているだけ)とか、ｺﾁｭｼﾞｬﾝ野菜炒め(野菜炒めにｺﾁｭｼﾞｬﾝの味付け)などに使っています。他にも味噌汁に追加で入れるのも、いつもと違った味噌汁になるのでお勧めです！

◆作り方
１．具材を用意します(具材は冷蔵庫の中にあるものを適当にチョイス)
２．麺を茹でて水に晒しておきます
３．ﾌﾗｲﾊﾟﾝに「だし・具材・塩少々・水少量」を入れて火に掛けます
４．適度に火が通ったら「にんにく油・ごま油・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ」を適量入れてさらに煮ます
５．しっかりと火が通ったら完成です
６．麺を器に乗せ、その上に５で出来上がったものを乗せたら出来上がりです

【ワンポイント】
・３で入れる「水少量」は、少量の水があった方が具材を炒め易い為です
・4の際に水気が無かった場合には「少量の水」を足すと調理し易いです

食材・調味料	金額ｶﾛﾘｰ(100g)
<業務ｽｰﾊﾟｰ>	※税抜き表示
ちぢれ麺 (生ﾗｰﾒﾝ)	110g / 29円 281kcal / 100g 309kcal / 1袋110g
和風鶏ﾓﾓ唐揚げ	500g / ???円 2.48kcal / 100g
絹ごし豆腐	3ﾊﾟｯｸ / ???円 59kcal / 100g 88.5kcal / 150g
ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ (冷凍)-1kg	1kg / 218円 73kcal
しめじ	2束 / 98～198円 ※時価変動あり 18kcal / 100g
ｶｯﾄにら	500g / ???円 21kcal
かつおだしの素	500g×2袋 / ???円 8kcal / 4g (小さじ山もり1杯)
にんにく油	270g / ???円 896kcal / 100g
おろし生姜	???g / ???円 ???kcal
ｼｵ	???g / ???円 ???kcal
色々使えるｶﾝﾀﾝ酢	1000ml / 368円 21kcal / 15ml
ｺﾁｭｼﾞｬﾝ	500g / ???円 256kcal / 100g (46kcal / 18g) ※ｶﾛﾘｰSlism調べ