「あんかけオム焼きそば」って名前でいいかな？ [ﾎﾞﾝﾋﾞｰﾌｰｽﾞ：No.0029]
【ﾎﾞﾝﾋﾞｰﾌｰｽﾞ№0029】
| ◆作り方 １．野菜類を適当な大きさにカットします ２．カットした野菜を鍋に入れて、だしの素と適量の水を入れて具材を茹でます。 (入れる具材は下記の表を参照) ３．具材が茹であがったら、醤油、ごま油などで味を調えて、最後に水で溶いた片栗粉を入れて少し煮れば餡の完成です(この際は、火力を弱めて下さい) ４．焼そばを炒めます。 ５．たまごを薄く片面だけ半熟で焼きます。 ６．半熟焼きのたまごに適量の焼そばを乗せお皿に盛り付けます。 ７．３で作った餡をオム焼きそばの上に掛けたら完成です。 |
| 【一言アドバイス】 ・3番の片栗粉は水で溶かしてから入れないとダマになってしまいます。また最後にあまり火を通しすぎると水分が飛んで硬くなるので注意して下さい。 ・焼きそばのソースでの味付けは薄目にしないと、餡と絡んだ際に味が濃くなりすぎますので注意して下さい。 |
| 食材・ 調味料 | 金額 ｶﾛﾘｰ(100g) |
| <業務ｽｰﾊﾟｰ> | ※税抜き表示 |
| ゆで焼きそば | ???g / ???円 190kcal |
| 業務用ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ (ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ) | 15枚入 / 198円 47kcal / 1切15g |
| むきあさり | 500g / 398円 30kcal |
| ｼﾒｼﾞ(Wﾊﾟｯｸ) | 2束 / 98～198円 ※時価変動あり 18kcal |
| ﾀﾏﾈｷﾞ | 4個入 / ???円 31kcal |
| ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ (冷凍) | 500g / 128円 79kcal |
| 千切りﾋﾟｰﾏﾝ | 500g / 158円 22kcal |
| 本醸造 しょうゆ | 1000g / ???円 59kcal / 100g |
| 牛肉だしの素 (100g) | 100g / 88円 191kcal |
| ごま油 | 200g / 198円 126kcal / 14g |
| 片栗粉 | ???g / ??円 ???kcal |
| <ｼﾞｬﾊﾟﾝﾐｰﾄ> | |
| たまご | 10個 / 78～128円 ※88円の時が多い 151kcal / 100g 75.5kcal / 1個50g |